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土猪之王的由来:揭生态土猪千年历史

信息来源:www.linghaotuzhu.com   2021-12-20 16:15:48

现在,说到猪,大家脑子里首先想到的是什么样的形象?我想,99%的人印象里大概会是类似下面的那样。

但一二十年前有农村生活经验,或者认真看过历史课本的人,还可能是下面这样。


其实,这才是我们原始的土猪,一般也说是“黑毛猪”,长年活跃于山林间与山林野猪自由繁育出的优良品种。下面由零号土猪跟你详细道来!
黑猪饲养成本和生长环境要求严格,必须有足够的空地山林供其自由活动,饲喂必须是纯谷物和山泉水,不能用抗生素防治疾病,也不能用激素催长,这样才能保证黑猪的健康和猪肉的品质,因此,黑猪也被称为:“土猪之王”。也正是因此,成本更低、收益更快的三元猪(俗称洋白猪)逐渐成为养殖户们的新宠。

 
与三元猪相比,黑猪到底有哪些优势?
营养价值
    黑猪胆固醇含量低,只有三元猪的一半,可减少高血压,高血脂,冠心病等疾病的发生;蛋白质含量多,氨基酸种类丰富;黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于白猪肉,尤其含氨基酸(胱氨酸)含量较高,食用后对人体有较高的营养和保健作用;

口感
    黑猪由于品种特性,经常进行室外活动,使得猪肉肉质优良,食用肉质细嫩、熟肉口感劲道儿,肥肉肥而不腻、浓香醇厚,具有浓郁醇香的猪肉原味(能让人想起小时候吃肉的味道)
 
三元猪大多采取圈养模式,限制了活动空间,使得肉质口感欠佳,为了提升瘦肉率和口感,商家滥用瘦肉精,这也是市场上白猪存在较多的问题之一。
饲养周期
普通瘦肉型三元猪从出生至100公斤出栏,饲养时间一般为150-160天;黑猪饲养期10个月以上。饲养期长有利于猪肉胴体成熟和风味物质富积
 
饲养环境
黑猪饲养于天然林和人工林、山坡地,以野生青绿草嫩叶、嫩芽和根茎、山榛子等为粗饲料,自由采食,定时饲喂水果、蔬菜、米糠、玉米、红薯等,饮安全无污染的山泉水,活动自由、范围广。
 
三元猪的饲养环境普遍是人工猪舍,多头三元猪挤在一个栏中,拥挤不堪且生长环境差。三元猪生长速度快、产量高,品质却在不断降低,吃起来没有太美味的口感,这便是大家越来越想念儿时猪肉味道的原因。

零号土猪旗下恩施黑毛土猪生长放养于高山基地,自由跑山、觅食,缓慢生长而成,口感鲜嫩、肥而不腻,目前12月冬至出栏的零号年猪仅限100头,赶紧微信搜索“年猪计划”小程序加收藏!数量有限先到先得,错过真的就没有啦!