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荷兰豆炒腊肉的做法1.腊肉洗过大火蒸15分钟，取出晾凉。蒸肉的汤汁留用。2.荷兰豆去筋洗净备用。3.腊肉切薄片，蒜切成蒜茸。4.泡适量的水淀粉，将蒸腊肉的汤汁倒入水淀粉中。5.中火起锅将油烧至6成热，放入蒜茸炒至金黄。放入腊肉炒匀。不要久炒，防止腊肉烂掉。6.转大火加入荷兰豆略炒。加入少许的盐调味。7.勾玻璃芡。8.装盘。买荷兰豆时向老板要了一朵洋兰花和一枝荷兰芹，顺手摆上。9.完成。小贴士荷兰豆下锅后要大火快炒，颜色变碧绿时立即勾芡出锅，炒老就不好看了。蒸腊肉的汁水很鲜，其中蒸出的油也起到提亮菜色的作用。因腊肉和汤汁都有咸味，调味时加一点点盐就好了，喜欢清淡口味可以不加盐。

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如果有条件，尽量选择在室外进行熏制，如果在厨房熏制，一定把油烟机开到大档次，保证室内无残留油烟。熏好的腊肉馥香浓郁、色泽红亮，看着都美味。腊肉短时间内可以阴凉处存放或放入冰箱冷藏、软冷冻室保存，如果长时间保存，可以放冰箱冷冻室，进行冷冻保存。详细步骤自制烟熏腊肉，接近传统做法，腊香馥郁美味过大年。用高度纯粮白酒反复揉搓，密封消毒是腊肉制作过程中，防腐及增加腊肉馥郁香味的重要一步，不能省略。这个烟熏料配方，是应用多年的验方，效果非常好，可以说是一种烟熏料。

来凤抗疫民企共生” 山青珍保供鲜肉助民无忧

9月21日来凤县疫情爆发紧急封城。自恩施疫情发生以来，来凤县山青珍食品有限责任公司积极响应政1府号召，助力恩施州和各区疫情防控，在来凤县封城期间发动一切可发动的力量倡导敢于争先、敢于奉献的精神，全力做好特殊时期民生保供工作，以非常快速度响应城区的民生需求。

5天5夜的坚守 100多号山青珍员工共筑抗疫保供战线

自封城以来，山青珍公司以快反应速度发动100多号员工和外围力量共同保障来凤民生。6小时内火速上线在线下单平台，数个千人微1信群在线维护，24小时内开始稳定全城配送。所有的工作人员没有时间去考虑路程的辛苦，也没有时间去安慰彼此的疲惫，一心坚守岗位助力来凤保供。

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